Ventilación residencial equilibrada
Para viviendas, con recuperador de calor y filtro G4.
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Extracción de cocina industrial
La campana se factura después de medir el ruido con sonómetro, no antes.
Instalación de campanas extractoras para cocinas de restaurante, rotisería y local gastronómico: campana, ducto en chapa galvanizada cal. 24 con costura soldada, trampa de grasa y salida a cubierta. Cotizamos por metro lineal de ducto, según el caudal que pida la campana.
- Material
- Chapa galvanizada calibre 24
- Incluye
- Trampa de grasa, ducto con costura soldada y salida a cubierta
- Base de precio
- Por metro lineal de ducto, según caudal de la campana
- Plazo
- 10–15 días hábiles estándar, 5–7 en modalidad urgente
Cuánto caudal pide cada cocina
El caudal depende de la carga térmica, no del metraje del local
Una plancha o una freidora industrial exigen más caudal por metro cuadrado que una cocina de calentar y servir. Estos números son de referencia: la cifra final sale de medir el equipo instalado, no de una tabla genérica.
| Tipo de cocina | Superficie típica | Caudal recomendado | Diámetro de ducto sugerido |
|---|---|---|---|
| Cocina de calentar y servir, sin plancha | Hasta 25 m² | 600–900 m³/h | 250–300 mm |
| Local gastronómico con plancha o cocina a gas | 30–45 m² | 1200–1800 m³/h | 300–350 mm |
| Restaurante con freidora y plancha en simultáneo | 45–70 m² | 1800–2600 m³/h | 350–400 mm |
| Cocina de rotisería o volumen alto, uso continuo | Más de 70 m² | 2600–3600 m³/h | 400–450 mm |
Si la campana ya está instalada y el local se queda con olor o vapor, el problema casi nunca es la campana: es el ducto que la sigue. Un tramo con demasiadas curvas de 90 grados, mal soldado o con el diámetro reducido para pasar por un hueco angosto, pierde la mitad del caudal que la campana promete. Antes de vender un ducto nuevo, medimos el existente con anemómetro; a veces el arreglo es una reparación de ductos de aire puntual, no una obra completa.
La chapa galvanizada calibre 24 va en todo el tramo de cocina porque soporta el calor y la grasa sin deformarse. No la reemplazamos por calibre 26 ni por conducto flexible en esa zona, aunque cueste menos: es el tramo donde más se nota un ahorro mal hecho.
Qué incluye la extracción de cocina
- Campana industrial y ducto en chapa galvanizada cal. 24 con costura soldada.
- Trampa de grasa en el arranque del ducto.
- Salida a cubierta con sombrerete y remate contra lluvia.
- Medición de ruido con sonómetro antes de facturar.
- Plano as-built con el recorrido real al cerrar la obra.
Qué queda fuera de este trabajo
- Instalación de gas para la cocina o los quemadores.
- Climatización del salón o del local.
- Permisos municipales de habilitación gastronómica.
- Reparación del equipo de cocina en sí, solo del sistema de extracción.
Extracción de baños y locales comerciales
Un extractor centrífugo, una rejilla y hasta seis metros de conducto flexible aislado.
La extracción de baños y locales comerciales resuelve olor y humedad en espacios sin carga de cocina: oficinas, baños de local, salas de espera. Usamos extractor centrífugo con rejilla y conducto flexible aislado hasta seis metros de recorrido; más allá de esa distancia, pasamos a chapa rígida porque el flexible empieza a perder caudal por fricción interna.
Se cotiza por boca de extracción instalada, según el recorrido y el diámetro necesario. Una boca sencilla con salida cercana a cubierta es un trabajo de un día; un recorrido largo con paso por losa suma tiempo de albañilería que no es nuestro, aunque coordinamos la fecha con el gremio que corresponda.
- Equipo
- Extractor centrífugo con rejilla
- Conducto
- Flexible aislado, hasta 6 metros
- Base de precio
- Por boca instalada, según recorrido y diámetro
- Plazo
- 5–10 días hábiles
Cómo se ordena el trabajo
De la primera visita a la factura con sonómetro
El mismo proceso corre para una campana de cocina o para una boca de extracción de baño, con distinto tiempo en cada paso.
-
01
Visita y medición
Medimos el local, el equipo de cocina o el ambiente a ventilar, y el recorrido posible hasta cubierta o pared exterior.
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02
Fabricación en taller
Plegamos y soldamos el ducto a medida en Avenida Central, con el calibre que corresponde al tramo.
-
03
Instalación en obra
Montamos campana o extractor, ducto, soportes y salida, coordinando horario con el local si sigue en funcionamiento.
-
04
Medición y entrega
Medimos el ruido con sonómetro y entregamos el plano as-built antes de cerrar la factura.
Antes de escribirnos
Preguntas de obra
Lo que preguntan los locales gastronómicos y los administradores de edificios antes de contratar.
¿Cuánto caudal necesita mi cocina?
Depende de la carga térmica de la plancha o la freidora y de la superficie del local. Un local de 40 metros cuadrados con cocina activa suele necesitar entre 1200 y 1800 m³/h de extracción. La tabla de esta página da un rango de partida; la cifra exacta sale de medir el equipo instalado.
¿Miden el ruido antes de facturar?
Sí. Medimos el nivel de ruido de la extracción con sonómetro al terminar la instalación. Si suena por encima de lo normal para ese tipo de campana o extractor, corregimos el tramo — cambiar un soporte, agregar un silenciador — antes de cerrar la factura.
¿Instalan climatización o gas junto con la campana?
No. Instalamos el aire: campana o extractor, ducto y salida a cubierta. Si el local necesita además una línea de gas o un equipo de frío, coordinamos con el gasista o el instalador de climatización que corresponda, en la misma obra.
¿Para qué locales no es este servicio?
Si el local todavía no tiene definido el layout de cocina o el gas, conviene esperar: instalar el ducto antes de que la plancha tenga su lugar final termina en un tramo cortado dos veces. Tampoco es el servicio para viviendas particulares — para eso está la ventilación residencial equilibrada.
Pedir una visita
Contanos el local y el equipo de cocina
Con el metraje del local, el tipo de cocina o de ambiente y una foto del lugar donde saldría el ducto alcanza para armar una primera estimación.
- Zona
- Córdoba capital y alrededores
- Turnos
- Coordinados por teléfono, según disponibilidad del taller